お腹満足！時短！ 「ベジ丼」は塩抜き中のお助けレシピ【塩抜きダイエット実践編⑯】

こんにちは。野菜料理家の庄司いずみです。 この連載では、「調理に塩を使わない」ことが唯一のルール、始めたその日に速攻で１㎏落ちる人も少なくない魔法のメソッド、塩抜きダイエットを紹介しています。

塩抜きで速攻体重が落ちるメカニズムはこちら。

そして実践テクニックや塩抜きレシピは、過去の記事でご覧くださいね。

塩抜きダイエットは、1日だけ、ある1食だけでも効果はありますが、初めて塩抜きにトライする人や、久しぶりにやるときは、2日間実行すると効果がわかりやすいようです。

普段塩気のきついものを食べている人は特に、1日だけではむくみが取れにくく、思ったほど体重がかわらないことも。

それが、2日目には「水分代謝が急に良くなった」という話もよく聞きます。1日目に「あまり変化がない」という方こそ、2日目も続けて欲しいのです。

とはいえ、２日間全部自炊は大変です。凝った料理を６食続けて作るとなると、気が遠くなりそうな人も多いかも。

そんな時のお助けレシピが丼ものです。

丼ものなら1品どーんと作って、ご飯にのせれば出来上がり。とにかくお手軽です。

お腹ペコペコでも満足できるし、塩抜き丼ならお腹いっぱい食べてもむくみが取れるぶん、体重はダウンします。

さらに、野菜が主役の丼ならば、ビタミンやミネラルで美肌にも良く、食物繊維でお腹のデトックスにも！

今回は、そんな夢の塩抜きベジ丼をご紹介しましょう。

まずはチリソース炒め丼。

レシピでは、エビではなくてキノコが主役。風味がよく、歯応えがあって満足感も十分。ご飯が進む美味しさです。

●エリンギと長ネギのチリソース丼（1人分）

お次は麻婆なす丼風。

麻婆と言っても汁だくではなく、麻婆炒めという感じ。

玉ねぎの甘さが満足感を高めるし、トマトペーストの旨味で塩抜きでも美味しい。韓国唐辛子がなければ一味かチリパウダーで代用しましょう。 豆板醤やコチュジャンは塩気を多く含むので、塩抜き中は使いません。
 

●なすと玉ねぎのトマト麻婆丼（1人分）

もう一つ。便秘気味の時にもおすすめのレシピを紹介しましょう。

根菜類が主役のチリクリーム丼です。

レンコン、人参がたっぷりで歯応えがある上、食物繊維もしっかり摂れます。

具材のコーンと味付けに使ったメープルシロップで甘みをプラス。酸味も効かせているので、塩抜きの物足りなさは感じません。

塩抜きレシピは旨味を補うためにトマト味が多くなりがちですが、このレシピでは少しの豆乳でまろやかさをプラス。

酸味をもっと和らげたいときは、豆乳を濃厚なものにしたり、ココナッツミルク少々を加えてもいいですよ。
 

●コーンと根菜のチリクリーム丼（1人分）

* * * *
いずれの丼も昼でも夜でも。冷めてもおいしいので、お弁当にもいいですね。

白いご飯でも十分味は感じますが、ちょっと物足りないなというときは、ご飯をこの回で紹介した酢飯にしてもいいですよ。具材とも合い、グッと美味しさが増します。是非お試しくださいね。

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【ご注意】
塩分は血圧を一定に保ったり、筋肉をスムーズに動かしたりと、人間にとって欠かせないものです。塩抜きダイエット中であっても、汗をかいたら水分と塩分を適度に摂ることが重要です。特に熱中症が心配な時期は体内の塩分が不足しないようご注意ください。また、すでに塩分をコントロールしている方や、水分やカリウムの摂取を制限されている方、健康に不安のある人は主治医に相談してから行ってください。

※記事の情報は2020年9月29日時点のものです。

庄司いずみさんのロングインタビューがこちらで読めます【Aktio Note】