食べすぎをリセット！ 疲れた日にも作れるラクチン塩抜き小鍋【塩抜きダイエット実践編㉙】

こんにちは。野菜料理家の庄司いずみです。

この連載では、「調理に塩を使わない」ことが唯一のルール、始めたその日に速攻で1㎏落ちる人も少なくない魔法のメソッド、塩抜きダイエットを紹介しています。

塩抜きで速攻体重が落ちるメカニズムはこちら。

そして実践テクニックや塩抜きレシピは、過去の記事でご覧くださいね。

塩抜きダイエットは、１日、２日続けるとすぐに１～２kg体重が落ちる人が多く、１食や２食分塩を抜くだけでもむくみがとれるなど、実行したその日から効果が出るのがいいところ。

週に１回や、月に１～２回などサイクルを決めて塩抜きを取り入れてもいいし、「食べすぎた」というときだけ、リセットごはんとして実行してもOK。思い立ったタイミングで手軽に実践できるのがうれしいポイントです。

たとえば「ランチで外食をして食べすぎた！」という日に、夕食を塩抜きメニューするのはおすすめです。外食だとどうしても塩分過多になりやすく、加えて食べすぎたとなると、足や顔がパンパンになってしまうなんてことも。

そんなとき、夕食を塩抜きメニューにすれば、余分な水分がどんどん排出されて、食べすぎがなかったことになるのです。

とはいえ、「疲れてあれこれ作る気力がない」というときだってありますよね。

そんなときに助かるのが鍋料理です。材料を切って鍋に入れ、火にかけるだけ。ほかのおかずもなくてOK。まさに、忙しいとき、疲れたときの救世主的なメニューです。

何よりいいのは、鍋料理はつけダレ次第で味を変えられること。 家族にはいつもどおりの味付けで、というときは、つけダレを変えるだけだから簡単です。

まずはたっぷりのきのこの鍋。鷹の爪を多めに入れてピリ辛にし、あれば八角で風味をつけて、火鍋風に仕立てます。
 

●きのこの火鍋風（１～２人分）

添えたタレも塩抜きですが、誰かと一緒に食べるなら、同じタレに柚子胡椒、または豆板醤を少々足して、ピリ辛ダレにアレンジするのがおすすめです。

お次はトマト鍋。トマトにはうまみがたっぷりあるので、これだけでおいしく仕上がります。バルサミコ酢とトマトペーストで作った塩抜きタレを足すと、さらに深みが増しますよ。
 

●トマト野菜鍋（１～２人分）

加える野菜はアレンジ自由。きのこを足してもいいですね。誰かと一緒に食べたいなら、粉チーズや塩胡椒、スパイスソルトなどを添えると喜ばれそうです。

最後はかぼちゃの甘みとココナッツミルクの風味がおいしい、ココナッツミルク鍋。スパイスがなければ、カレー粉で代用してもいいですよ。

●かぼちゃとブロッコリーのココナッツミルク鍋（１～２人分）

味付けなしで、このままでおいしい小鍋です。家族用にちょっと味を添えるなら、麺つゆが意外と合いますよ。

どの小鍋も、締めにごはんや麺を入れておいしく食べられます。

もし何か一品添えるなら、連載のこの回で紹介した「きゅうりの酢のもの」や、この回の「トマトと玉ねぎのマリネ」のような冷たいおかずがおすすめです。

寒くなってくるこれからの季節、塩抜き小鍋をぜひお試しくださいね。

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『やせる! 血圧が下がる! 塩ゼロレシピ』
料理監修：庄司いずみ
出版社：マキノ出版
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【ご注意】
塩分は血圧を一定に保ったり、筋肉をスムーズに動かしたりと、人間にとって欠かせないものです。塩抜きダイエット中であっても、汗をかいたら水分と塩分を適度に摂ることが重要です。特に熱中症が心配な時期は体内の塩分が不足しないようご注意ください。また、すでに塩分をコントロールしている方や、水分やカリウムの摂取を制限されている方、健康に不安のある人は主治医に相談してから行ってください。

※記事の情報は2021年10月29日時点のものです。